「日本料理食卓作法」H18.10.16 ホテルシティープラザ北上にて
参加者YEG14名 女性部会5名 事務局2名
講師ホテルシティープラザ北上 取締役社長/(社）日本ホテル・レストランサービス技能協会 日本料理食卓作法認定講師 山崎悟朗様
当日のお品書き
さて久々にYEGの集まりに参加させていただきました。山崎先生の豊富な知識と経験を活かした楽しい二時間半でした。
前回御盆に行われたYEG寄席に続き女性部会の皆様とも席は離れましたが、合同の研修と言うか会食。
会席と懐石の違い。箸の持ち方、運び方、お椀の取り方、等々、私には知らないことばかりの新鮮な内容でした。
参加者のみなさんも途中から何がマナー違反なのか、質問も多く飛び出し、実は私も同じ事を聞きたくても質問できずにいた事が多くありました。
途中からビール等が運ばれ、だんだんと酔いが回り先生の話よりもビールを瓶ごと自分のテーブルに置きたい気持ちが高ぶりましたが、それでもなかなか聞けないお話だっただけに自分としてかなり『学んだ』それでいて楽しめた研修でした。
通常であれば、二時間半もかけて、食事をすることもありませんので、一品一品の量は多くなくても満腹感がじょじょにましていきました。それでもみなさん最後は完食されたようです。
リポート 川辺
先付けと前菜
菊池会長の挨拶
参加者のみなさん１
参加者のみなさん２
講師山崎先生
熱心に先生のお話を聞いています